Dans le cadre de son exposition All You Can Eat (2023/24) et de la LUGA 2025, le Lëtzebuerg City Museum vient de publier le deuxième tome d’un ouvrage scientifique au sujet de la nourriture au Luxembourg. Les 25 contributions par des spécialistes en histoire, histoire de l’art, aide au développement, statistique, littérature et science des religions se penchent sur les différentes manières de manger, sur les liens entre l’art et l’alimentation ainsi que sur le problème de la faim.
Les deux premiers chapitres se consacrent à l’acte de manger, chez soi, au restaurant ou en communauté : arts de la table, frigos, budgets alimentaires des ménages, l’évolution des menus dans l’hôtellerie, l’offre culinaire à la Schueberfouer, l’alimentation dans les couvents, les casernes ou les prisons. Dans le troisième chapitre, il est question de « manger autrement » : la nourriture au moyen âge, le végétarisme, les enjeux écologiques des habitudes alimentaires, le gaspillage, jeûner, l’abattage rituel, les traditions alimentaires italiennes, les denrées alimentaires américaines au Luxembourg. Le quatrième chapitre réunit des contributions sur l’art et l’alimentation, pendant que le cinquième est dédié à l’absence de nourriture, la faim : famines et disettes du 15e au 18e siècle, la soupe populaire au 19e et 20e siècles, l’alimentation sous l’occupation allemande ainsi que les liens entre pauvreté et malnutrition.
Avec les contributions de : Paul Braconnier, Danielle Bruck/Birgit Engel/Katy Medernach/Nadège Zimmer, Maria Luisa Caldognetto, Marie-Cécile Charles, Jérôme Courtoy/Yann Duarte/Elisabeth Hoffmann, Véronique Faber, Marc Ferring/Guillaume Osier, Boris Fuge, Mohamed Hamdi, Ludivine Jehin, Stefan Krebs, Ralph Lange, Stéphanie Majerus, Noémie Montignie, Michel Pauly, Robert L. Philippart, Elsa Pirenne, Daniel Raths, Carole Reckinger, Guy Thewes, Marc Trappendreher, Sébastien Vecchiato, Renée Wagener, Jean-Sébastien Zippert
